Грибной мир
Все что вы хотите знать о грибах!

Это интересно.

Размножение грибов

Насчитывается три типа размножения грибов - вегетативное, бесполое и половое. Часто они сменяют друг друга в процессе роста и развития грибов.

Вегетативное размножение грибов происходит путем открепления частей мицелия, а также почкования, хламидоспор, артроспор, гемм. Выделение частей мицелия это главный способ вегетативного размножения грибов. Мицелий может образоваться в любой части старого мицелия, где содержится способная клетка. Пригодны к размножению также участки неклеточной грибницы. Такой способ размножения используется при выращивании домашних съедобных грибов.

 
Галюциногенные грибы

К галлюциногенным грибам в наше время можно отнести примерно 25 видов а в свою очередь из низ более 75% составляют грибы из рода псилоцибе (psilocybe), такие, как p.caerulescens, p.semilanceata, p.cubensis. Относящиеся к роду псилоцибе грибы считаются безопасными и съедобными, однако вкус их неприятен. Эти грибы содержат псилоцибин и псилоцин (психоактивные вещества), в них также находятся подобные им баецистин и норбаецистин, которые являются соединениями триптамина.

 
Интересные факты о грибах

 

 

Грибы - удивительные создания, которые нельзя назвать ни растениями, ни животными. Еще с давних времен они играют в нашей жизни огромную роль, помогая исцелить болезни, утолить голод и даже предсказывать будущее. Несколько интересных фактов и удивительных событий ждут вас на этой странице.

 
Легенда о грибах

Грибы - эти неповторимые живые существа, появились на земле в давние времена. Многие ученые, полагаясь на палеонтологические данные,говорят, что уже более миллиарда лет на нашей планете существуют разнообразные грибы. Мельчайшие структуры, которые идентифицируются как древние останки грибов, были обнаружены в окаменелостях, возраст которых более двух миллиардов лет.

 
Сушка грибов

Сушка — самый легкий, удобный, доступный и часто используемый вид заготовки грибов. Во время сушки в практически 10 раз уменьшается их вес, грибы долго хранятся при комнатной температуре, открываются насыщенные вкус и аромат. Небольшая масса и повышенная устойчивость сушёных грибов существенно упрощают их хранение. По своим питательным свойствам и усвояемости сушёные грибы лучше маринованных и соленых. По содержанию белков и витаминов сушёные грибы значительно превосходят другие. 

 
Приготовление грибов

Как говорят врачи, полезны не те грибы, которые правильно собраны, а те, которые правильно обработаны и приготовлены. Ведь, как известно, грибы – тяжелая пища для желудка. И любые ошибки во время их приготовления могут лишь пагубно сказаться на самочувствии. Поэтому важно придерживаться следующих простых правил:

 
Грибы: вред и польза

Сложно сказать, что приятнее: собирать грибы или потом есть вкусные и ароматные блюда из этих даров природы. Лето — традиционно «грибное» время, когда каждый может отправиться в лес за грибами. Польза от подобного времяпровождения очевидна — прогулки на свежем воздухе благотворно воздействует на человеческий организм в целом и на каждый из наших рабочих органов в отдельности. Но вот грибы собраны, обработаны и заготовлены на зиму — но остается неразрешенным вопрос «что получает человеческий организм от грибов пользу или вред?».

 
Грибное браконьерство

Представление о том, что в Европе грибы никто не собирает, кроме россиян, является большим заблуждением. И дело не только в том, что наши бывшие и нынешние соотечественники уже успели обучить некоторое количество немцев, французов и т.д. «тихой охоте».

Правда, в отличие от нас в Европе собирают лишь несколько видов грибов. В Австрии, например, первые правила, регламентирующие сбор грибов появились еще в 1792 году. Согласно этим правилам, например, нельзя было продавать сыроежки, потому что их отличительные признаки считались ненадежными. В итоге, в Вене в XIX веке было разрешено продавать только 14 видов грибов. И только в XX веке их количество было увеличено до 50. Тем не менее, сегодня только один из десяти австрийцев ездит в лес, чтобы заняться сбором грибов. К тому же австрийские законы под угрозой штрафа ограничивают сбор грибов: без согласия владельца леса никто не вправе собрать более 2 килограммов.

 
Благородная винная плесень

Вина, наиболее внушающие доверие, медового оттенка или цвета блестящего золота, ароматные без пресыщения, вибрирующие и проникающие - это те вина, которые получены из винограда, пораженного благородной плесенью. Чтобы отличить это состояние виноградных гроздьев от вредного гниения, плесень пепельного цвета Botrytis cinerea  называют «благородной плесенью» или «благородной гнилью». Когда она поражает здоровые, до конца созревшие ягоды белого винограда, она иссушает их мякоть под неповрежденной кожицей до состояния концентрированной эссенции. Если же плесень поражает незрелые ягоды, поврежденные насекомыми или сильным дождем, разрушает кожицу и позволяет вредным бактериям проникнуть в мякоть, ее называют серой плесенью, и она может представлять собой большую опасность для урожая. Она также нарушает пигментацию ярко-красных ягод, придавая вину тусклый сероватый цвет. 

 
Как избежать отравлений грибами?

Большинство грибных ядов при термической обработке и длительном хранении разрушается, тем не менее токсины некоторых грибов (например, бледной поганки) проявляют устойчивость против нагревания и высушивания, а также воздействия кислот и солнечных лучей. Природа многих токсинов ряда ядовитых шляпочных грибов еще недостаточно изучена. Острые отравления грибами требуют скорой помощи.

 
Аурикулярия

Аурикулярия уховидная («Иудино ухо») (лат.Auriculariaauricula-judae) растет на слабых и отмерших деревьях лиственных пород , как правило, на бузине или ольхе. Этот гриб встречается во влажных местах лиственных лесов. Растет он весь год без перерывов.

Аурикулярия чаще всего приживается на стволах и ветках диаметром примерно 16 см и длиной до 1 м. К этим деревьям относятся черная бузина, клен, вяз и другие. Лучшее время для инокуляции –весна, а именно апрель и май. Мицелий аурикулярии приобрести очень трудно.

Подробнее... [Аурикулярия]
 
Белый гриб


Шляпка белого гриба обладает диаметром от 7 до 30 см, может достигать 50 см. Форма с возрастом меняется от выпуклой формы до плоской, реже распростертой. Поверхностный слой гладкий или слегка морщинистый, в сухое время он растрескивается, может быть голым, тонко войлочным, реже волокнисто-чешуйчатым. В сырой среде поверхность гриба покрыта слизью, в сухой может быть матовой, гладкой и блестящей. Кожица неотделима от мякоти. Окраска кожицы красно-коричневая, белая, ярко-желтая, оранжевая, пурпурная. Чаще цвет шляпки распределен неравномерно, края высветлены, встречаются узкие или желтые светлые ободки.

Трубчатый слой имеет глубокую выемку около ножки, легко отделим от шляпной мякоти. Цвет в молодом возрасте просто белый, иногда бывает розоватого или красного цвета, по мере старения, желтеет, меняясь к коричнево-зеленому оттенку. Длина трубочек от 1 до 5 см, поры мелкого размера, округлой формы.

 

Подробнее... [Белый гриб]
 
Блюдцевик жилковатый

Блюдцевик жилковатый или по-другому дисцина жилковатая   разновидность грибов из рода блюдцевиков из семейства сморчковых. Данный гриб можно встретить в умеренной климатической зоне Северного полушария. Блюдцевик растет среди хвойных, лиственных и смешанных лесов. Он относится к редким и малоизвестным грибам, наибольшая вероятность встретить его во влажных местах дубовых или буковых лесов.

Подробнее... [Блюдцевик жилковатый]
 
Боровик коренящийся

Боровик коренящийся — относится к роду грибов Боровик семейства болетовых. Из-за своего очень горького и неприятного вкуса гриб считается несъедобным и в пищу не употребляется. Даже после продолжительной термической обработки вкус не исчезает. Ядовитых веществ гриб в составе не имеет. Именно из-за своих горьких качеств заслужил название у г многих грибников - боровик горький губчатый.

Подробнее... [Боровик коренящийся]
 
Боровик пурпурный

Боровик пурпурный — это гриб рода Боровик семейства болетовых. В свежем виде он несъедобен, в больших количествах даже ядовит и может привести к смерти.

Шляпка боровика пурпурного в диаметре имеет 5-21 см, круглая, шаровидная, слегка выпуклая, а края немного волнистые. У гриба кожица бархатистая и сухая, а на влажную погоду становится несколько слизистой и бугорчатой. Окрашен гриб неравномерно: фон серый или зеленовато-серый, на котором расплывчато расположены темно-красные, винные, лиловые или розовые, красноватые пятна. Также, при надавливании на гриб на нем проявляются темно-бурые пятна.

Подробнее... [Боровик пурпурный]
 
Боровик розовокожий

Боровик розовокожий это гриб, который относят к роду боровик, который относится к семейству болетовых. Этот гриб не изучен, поскольку встречается очень редко. Специально этот гриб не культивируется ввиду сильной ядовитости. Шляпка гриба вырастает в диаметре от 8 до 21 см. Она полушаровидная, а затем полностью раскрывается слегка выпуклой, со временем становится плоская, распростёртая и слегка вдавленная в середине. На шляпке кожица гриба гладкая, иногда даже слегка бархатистая, часто бывает покрыта клейкой слизью, по цвету коричневато-серая, иногда даже грязно-коричневато-жёлтая с легким красным налетом по краям.

Подробнее... [Боровик розовокожий]
 
Вешенки

Вешенка обыкновенная – это съедобный гриб рода вешенок семейства вешенковых.

Латинские названия : Agaricus ostreatus Jacq., Crepidopus ostreatus (Jacq.) Gray, Dendrosarcus ostreatus (Jacq.) Kuntze

Описание вешенки

Шляпка у нее округлая, мясистая, сплошная, с тонким краем; форма уховидная, раковинообразная или почти круглая. У молодых грибов вешенок шляпка выпуклая с завернутым краем, позже — плоская или широко-воронковидная с волнистым или лопастным краем.

 

Подробнее... [Вешенки]
 
Волнушка розовая

Шляпка волнушки розовой имеет небольшой диаметр от 5 до 13 сантиметров, выпуклую форму в раннем возрасте, со временем меняющуюся до широкой и плоской, с глубокой пуповидной впадиной в середине и с завернутой вниз пустой кромкой. Поверхностный слой кожицы покрыт небольшими ворсинками, густо размещающихся в виде кругов хаотичной формы. 

Подробнее... [Волнушка розовая]
 
Волоконница разорванная

(Inocybe lacera) — вид грибов из семейства Паутинниковые или Кортинариевые (Cortinariaceae). Гриб лучше всего растет в сырых местностях. Его можно встретить в хвойных и лиственных лесах, в горах, рядом с дорогами, в оврагах, канавках, на песчаной почве, в зарослях ивы или ольхи. Растет волокница разорванная как по одному грибу, так и большими группами.

Подробнее... [Волоконница разорванная]
 
Галерина сфагновая

Галерина сфагновая— разновидность грибов, из рода Галерина семейства Строфариевые. Этот вид имеет очень широкий ареол обитания. Галерина сфагновая распространена в лесах Европы, Азии, Северной Америки, Южной Америки. А вообще, этот гриб можно встретить на всех континентах земного шара, за исключением многолетних льдов Антарктиды. Произрастает во влажных местах и болотистых местностях среди различных мхов из рода Sphagnum. Отсюда этот гриб и получил свое название – галерина сфагновая. Растет как по одному представителю, так и целыми группами.

Подробнее... [Галерина сфагновая]
 
<< Первая < Предыдущая 1 3 4 5 6 > Последняя >>

Страница 1 из 6